Použití slitin titanu ve špičkovém{0}}ručně vyrobeném nádobí

Kovový titan je široce používán v oblastech lékařských implantátů, jako jsou umělé klouby a srdeční stenty, a jeho biokompatibilita byla plně ověřena. Ve scénáři kontaktu s potravinami mají titanové materiály také významné výhody.

Hrnce vyrobené z-titanu vysoké čistoty mohou dosáhnout čistoty přes 99,6 %. Povrch titanu přirozeně vytvoří hustý oxidový film, který zůstává stabilní během vaření a není náchylný k chemickým reakcím s přísadami potravin. Ve srovnání s běžnými-nepřilnavými povlaky nebo hrnci z nerezové oceli neuvolňují hrnce z čistého titanu ionty těžkých kovů při kontaktu s kyselými přísadami potravin, jako jsou rajčata a ocet, a nehrozí tak oddělení povlaku. Z materiálového hlediska to zajišťuje bezpečnost vaření.

Oblast Zhangqiu je známá svou tradiční technikou ručního{0}}kování železných hrnců. Jádro tohoto tradičního řemesla spočívá ve zhuštění kovové konstrukce opakovaným tepáním. Při aplikaci této techniky na titanové materiály je hlavní výzvou vysoká obtížnost zpracování titanových kovů.

Ručně kované titanové hrnce procházejí desítkami tisíc zatloukání. Tento proces činí molekulární strukturu kovového titanu kompaktnější, což má za následek hladký a jemný povrch hrnce s efektem zpracování "viditelné stopy po kladivech, ale žádné důlky po kladivech". Toto zpracování nejen zachovává tradiční vlastnosti ručního kování, ale také do určité míry zlepšuje rovnoměrnost vedení tepla titanového materiálu.

Tepelná vodivost titanových slitin je relativně nízká, což je technický problém, který je třeba řešit při použití titanu jako materiálu pro nádobí. Pomocí ručního kování a konstrukce těla hrnce lze do určité míry optimalizovat tepelnou vodivost.

Při praktickém použití mohou tyto titanové hrnce dosáhnout středně-nízkého ohřevu s relativně rovnoměrným rozložením tepla, což může splňovat základní požadavky čínského smažení za stálého-smažení na teplo hrnce. Současně, protože titanové materiály samy o sobě nejsou náchylné k vytváření hromadění kouře, je množství kouře během vaření relativně malé. Tělo hrnce je vybaveno dřevěnou rukojetí, která má funkce tepelné izolace a ochrany proti připálení; design ve tvaru hlubokého oblouku-pomáhá omezovat rozstřikování ingrediencí během smažení-, takže je pro domácí kuchaře šetrnější.

Vznik ručně{0}}kovaného titanového nádobí ukazuje směr spojování tradičních technik zpracování kovů s moderní vědou o materiálech. Na jedné straně si zachovává řemeslnou zručnost-ručního kování železného nádobí; na druhou stranu, zavedením vysoce čistých titanových materiálů řeší problémy tradičního železného nádobí, jako je snadná koroze, častá údržba a reakce s kyselými přísadami.